 
Ziraat Mühendisi
SÜT SIĞIRCILIĞINDA
PRATİK BİLGİLER
Sütün Yağ İçeriği Neden
Düşer ?
•
Sütteki yağ oranı ırk ve bireysel farklılıklara göre
değişim gösterir.
•
Süt verimi ile süt yağı arasında ters orantı
vardır.Sütteki yağ miktarı laktasyonun sonuna doğru
yükselir.
•
Sütteki yağ oranı mevsimsel olarak değişiklik
gösterir.Yağ oranı sonbahar ve kış mevsimlerinde daha
yüksek bahar ve yaz aylarında daha düşüktür.
•
İlkbaharda fazla miktarda taze yeşil – sulu ot vermek,
öğütülmüş kuru ot kullanmak, kavrulmuş ve peletlenmiş
kaba yemler süt yağını azaltırlar.
•
Yüksek düzeyde yoğun yem düşük düzeyde kaba yemden
oluşan rasyonlar sütteki yağ oranını azaltırlar.
•
Yemdeki selüloz oranının yetersizliğine bağlı olarak süt
yağı düşer.
•
İnekler maksimum süt verimine ulaştığı 4.buzağılama
döneminde genelde süt yağ içerikleri düşer.
•
Kızgınlık ve gebelik dönemlerinde süt yağı günün sonuna
doğru azalma gösterebilir.
•
Günde iki kez yemleme sabah ve akşam şeklinde yemleme
işkembe dengesini buna bağlı olarak da yağ üretimindeki
dengeyi de olumsuz etkiler.
•
Hatalı sağım sonucu sütün yağlı kısmının memeden tam
indirilememesi sütte yağ oranı düşülmüş izlemini verir.
Sıkça görülen bir durumdur. Makinalı sağım sonrası
memede süt kalmaması için makine ayarları kontrol
edilmeli, elle sağım yapılarak son kalan sütün alınması
sağlanmalıdır.
•
Mastitis (Soğula) görülen ineklerin sütlerinin yağ
içeriği düşüktür.
•
Rumen Asidozisi özellikle kronik Rumen asidozisi (düşük
süt yağı sendromu) olan ineklerin sütlerindeki yağ oranı
oldukça düşüktür.
Süt yağı oranın azalması meydana gelecek problemleri
önlemek için alarm olarak kabul edilmelidir.Süt yağı
oranının azalması eğer asidoz ile ilgiliyse bunun sonucu
topallık veya döl tutmama gibi sorunlara yol açabilir.
Çözüm Yolları
•
Rasyonun dengeli olup
olmadığına bakılır.
•
Rasyon %60-65 kaba yem ve %17-20 Ham Selüloz
içermelidir. Rasyonun lif içeriği ile süt yağı arasında
pozitif yönde bir ilişki vardır. Ham Selülozunda %28-30’
u NDF ( Nötr Deterjan Lif) olmalıdır.Buğday ve arpa
samanı NDF bakımından yüksek olsa bile sevilerek
tüketilmemeleri asidoz gibi beslenme hastalıklarına yol
açarlar.İyi kalitede kaba yemler,mısır silajı,kuru yonca
ve silajı rasyondaki NDF değerini yükseltir.
•
Rasyonun dengesinde problem yoksa inek tarafından yemin
tüketilip tüketilmediğine bakılır.
•
Kaba yemler çok ince kıyılmamalıdır.
•
Konsantre yemler çok ince öğütülmemelidir.
•
Sodyum bikarbonat (ekmek sodası)özellikle yüksek süt
verimli süt sığırlarında süt ve yağ verimini attırır.
Yüksek düzeyde fabrika yemi yedirmeden oluşabilecek
asidozisi önler. Süt sığırı için hayvan başına günde 100
gr sodyum bikarbonat kullanılabilir.Yine yeme maya ve
niacin katılması da süt yağında azalmayı önler.
Sütte Somatik Hücre
Sayısı
Somatik hücreler meme içerisindeki mikroorganizmalara
karşı vücudun mücadelesini gösteren lökositlerdir. Bu
sayı ne kadar çoksa savaş o kadar hızlıdır. Somatik
hücre sayısı memedeki yangısal reaksiyonun şiddetine
göre artar.Somatik hücre sayısı yükse sütlerde memede
süt yapıcı hücreler tahrip olduğundan sütün miktar ve
içeriği azalır.
Somatik
Hücre Sayısı(Hücre Sayısı /
ml) Süt Verim Kaybı (%)
200.000
0
500.000
6
1.000.000
18
1.500.000
29
Eğer Laktasyon ( Bir sağım dönemi ) ortalama 20 kg süt
veren bir ineğin laktasyon verimi 6.000 kg olduğunu
kabul edersek :
Somatik Hücre Sayısı(Hücre Sayısı / ml)
Süt Verim Kaybı (kg)
200.000
0
500.000
360 kg
1.000.000
1.080 kg
1.500.000
1.740 kg
somatik hücre sayısının artışına bağlı olarak süt
kayıpları meydana gelir. Sütteki somatik hücre sayısının
normal düzeyde seyretmesi laktasyon süt verimini
etkileyip mastitis nedeniyle meydana gelen süt
kayıplarını önlemekle birlikte veteriner ve ilaç
masraflarını azaltacağı için üreticiye maddi avantajlar
sağlayacaktır. Sağlıklı bir sütün somatik hücre sayısı
400.000 hücre /ml fazla olmamalıdır.
Somatik
Hücre Sayısının Düşürülebilmesi İçin Yapılması
Gerekenler :
•
Sağım öncesi ve sağım sonrası meme başının temizlenmesi.
Meme dezenfeksiyonuna önem verilmeli
•Dengeli rasyon ve yem katkı maddeleriyle besleme
Selenyum ,E vitamini ve Çinko’nun yeme katılması .
•
Sağım makinası'nın düzgün çalışıp –çalışmadığı kontrol
edilmeli. Sağım başlıkları belli
aralıklarla değiştirilmeli makine Hijyen temizliğine
gerekli önem gösterilmeli.
•
Kuru dönem tedavisi uygulanmalı.
|
Ziraat Mühendisi
